گاجر، Daucus carota، خاندان ۾ هڪ خوردني، ٻه ساليانو جڙي آهي https://vietgro.trustpass.alibaba.com/product/50021328150-106960374/HIGH_QUALITY_FRESH_ASPARAGUS_VIETNAMESE_FRESH_VEGET roots گاجر دنيا ۾ سڀ کان وڏي پيماني تي استعمال ٿيندڙ ۽ مزيدار ڀاڄين مان هڪ آهي (آلو کانپوءِ سبزي جو ٻيو سڀ کان مشهور قسم)، جزوي طور تي ڇاڪاڻ ته اهي نسبتا آساني سان وڌندا آهن، ۽ ڪيترن ئي وينجن ۽ ثقافتي کاڌن ۾ تمام گهڻو ورڇيل آهن.
گاجر جون پاڙون سبزي طور کائي وينديون آهن ۽ تازو يا پکايا ويندا آهن. گاجر جو رس مشروب طور استعمال ڪيو ويندو آهي. ٻوٽي جي پنن کي جانورن جي کاڌ خوراڪ طور استعمال ڪري سگهجي ٿو.
گاجرون شايد بهترين طور تي سڃاتل آهن انهن جي اميرن جي فراهمي لاءِ اينٽي آڪسائيڊنٽ غذائيت جيڪا اصل ۾ انهن لاءِ رکيو ويو آهي: بيٽا ڪيروٽين ۽ فائبر مواد. مٺي ۽ ڪڪڙ گاجر خاص طور تي اينٽي آڪسيڊنٽ، وٽامن (A، C، K، ۽ B8) ۽ غذائي فائبر ۾ مالا مال آهن. گاجر جو استعمال مجموعي صحت ۽ خاص طور تي عضون جهڙوڪ چمڙي، اکيون، هاضمي سسٽم ۽ ڏندن لاءِ سٺو ڄاڻو ٿا.